Guadiamar Riz

C’est peut-être le riz le moins connu, nous parlons tous de plats de riz ronds, longs et aromatiques, mais on se souvient rarement de la semi-longue.

C’est un riz à grain moyen d’aspect cristallin. Cultivé dans les régions d’Aragon et de Navarre.

Il se situe entre le riz à grains longs et le riz à grains courts.
Ainsi, bien qu’il n’absorbe pas autant de saveur tels que les riz à grains ronds, il résiste très bien à la cuisson et reste très souple.

A certaines occasions, à la demande de certains marchés internationaux, nous le traitons avec de l’huile, le produit qui en résulte est appelé riz Camolino.