Riz long

Riz long

arroz largo

LE RIZ DES GARNITURES ET DES SALADES

Riz long

C’est un riz au grain long et fin, environ trois fois plus long que large. Notre riz long est cultivé sur les terres de Valence ou en Andalousie.

Il est différent des riz ronds car il ne contient pas d’amidon, en conséquence il ne colle pas, entier, léger et, en retour, il absorbe peu les saveurs. Il est idéal en accompagnement de sauces, en garniture et en salade, aussi bien pour les plats froids que chauds.

C’est la variété de riz la plus utilisée au monde. Asie, Amérique, Afrique, accompagnent leurs plats avec du riz, comme nous nous utilisons le pain. Bien que jadis en Espagne ce type de riz n’ait été très consommé, il l’est maintenant de plus en plus, car il est idéal pour les salades et les garnitures.

 

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