Riz long

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arroz largo

LA GARNITURE ET LA SALADE DE RIZ

Riz Long

C’est un riz à grain long et fin, environ trois fois plus long que large.
Notre riz long est cultivé à Valence ou en Andalousie.

Il se distingue des riz ronds par le fait qu’il ne contient pas d’amidon, il est donc très lâche, entier, léger et, d’autre part, absorbe peu les arômes. Il est idéal pour accompagner les sauces, les accompagnements et les salades, aussi bien pour les plats chauds que froids.

Ce type de riz est le plus utilisé dans le monde. L’Asie, l’Amérique, l’Afrique, accompagnent leurs plats de riz, tout comme nous utilisons le pain.

Si dans le passé, ce type de riz n’était pas très consommé en Espagne, il l’est de plus en plus chaque jour, car il est idéal pour les salades et les accompagnements.